釣りが趣味の院長のお義兄さんが釣ってきた鯛を、オーブンで姿焼きにしました。大きな天然鯛。お義兄さんが下処理してお塩を１.５Kgまぶしてます。触るとずっしり分厚い塩の感触。
２００度で３０分焼きました。焼き上がりはこんな感じ。
なんだか原始的でエネルギッシュ。真っ白に光る白身がとってもふわふわして美味しかったです。特にカマは最高でした。天然でこんなに大きいサイズの鯛は滅多に食べられないからありがたいです。釣りが趣味っていいなあと思います♪海の恵みに感謝。
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