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豆板醤作り

豆板醤作りにチャレンジ。

おとうさんのそら豆+塩麹+塩+味噌+粉唐辛子を使いました。

いろんなレシピがあるけど1ヶ月くらいで食べられるそうです。

辛いものが大好きで豆板醤も多めに使ってきましたが、最近はお腹に負荷がかかりすぎてしまうように。手作りのものならまた使えるかな。出来上がりが楽しみです。

 

今回のレシピはこちら→手作り豆板醤

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